飾り巻き寿司のごはんの色付け〜教えちゃいます\( ˆoˆ )/

【笑顔まんまる飾り巻き寿司教室 佐世保】

JSIA 飾り巻き寿司マスターインストラクターの

〜maru〜です🐷

今日は

飾り巻き寿司の酢めしの色付け

についてお話ししますね！

常日頃から飾り巻き寿司は見た目だけでなく、

美味しく食べていただきたい！

と思っています。

でももちろん

綺麗な色も出したい‼️

何を使って色を出すか……悩みどころ💦

私は協会から取り寄せたおぼろ（白身魚で作ったもの）を混ぜてピンクの酢めしを作っていましたが、

一般の方は手に入りにくい……ｺﾏｯﾀｺﾏｯﾀ💦

おぼろは自分で作ることも出来るんですが、そこまでハードル上げたくない！！

（何しろ私自身が超絶面倒くさがりだから…）

赤は鮮鼓堂さんの焼き明太子フレークを使っていましたが、それも今は手に入らない💦

（無着色のものならあります）

そこに〜〜〜

助っ人現わる‼️‼️‼️

このピンク‼️

まゆみ農園さんの

ビーツパウダー✨

ビーツが体にいいことはわかっているんだけど……

なかなか食卓には上がることはありません💦

ビーツパウダーなら

体にもいいお寿司が出来る‼️

ビーツパウダーの酢めしは

手も赤くならないんですよ〜‼️＼_(･ω･`)ｺｺ重要！

先日レッスンした桜のごはんにも使いました🌸

（８合のご飯に１グラムしか使っていませんが……）

この桜の飾り巻き寿司🌸

上から桜フレークとけずりかまぼこをふりかけました

ﾊﾟﾗﾊﾟﾗφ(￣▽￣ )

桜フレークは手作りです(^^)v

※桜フレーク

  桜の塩漬け……１袋（今回は60g入りでした）

５分ほど水で戻してキッチンペーパーでしっかり水気を取る

耐熱皿に重ならないように広げ、ラップをかけずにレンジでチン！

600wで30秒→パラパラほぐして繰り返す→乾燥したらOK

（今回は5〜６回繰り返しました）

指で細かくしてフレークにしても、すり鉢やフードプロセッサーにかけてパウダーにしても🆗

お塩と合わせて桜塩にもできます。

桜の香りも楽しんでくださいね‼️

桜色のごはんならお米大好き本舗さんの

紫いものコーティング米もおすすめです❣️

http://www.okomedaisuki.com/products/index.html

すし酢を混ぜるとキレイなピンクになります‼️

黄色いごはんにはかぼちゃのコーティング米

黒いごはんには食用炭のコーティング米

（くまモンの飾り巻き寿司でお世話になっています)

日本の西の外れの佐世保ですが……

不便なことも多いのですが……

飾り巻き寿司を作っていて

佐世保の面白い人や

面白い物に出逢えて〜〜〜

佐世保大好きーーー❤️

それでもまだまだ知らないことがいっぱい

しっかりアンテナ張って情報収集しなければ〜

これ面白いよ！とか

この食材は飾り巻き寿司に使えそう！！

って情報がありましたら是非教えてくださいm(__)m

それから〜以前ご紹介しましたベジシート🥕🍅

AEON大塔店（大ジャス）で買えます‼️